牛肉に小麦粉をまぶしておく。

フライパンに油をひいて熱し、牛肉を炒める。
赤色が9割なくなるくらいまで炒める。

ピーマンは2cm角くらいに切る。大体でいいです。

タマネギは2cm幅くらいのくし切りにして、さらに半分に切る。

シイタケは3等分くらいに切る。
大きいものなら4等分に切る。

シイタケ、タマネギ、ピーマンを加えて炒める。
よく混ぜながら1分くらい炒める。

酒、醤油、オイスターソース、水を加えて煮込む。
沸騰させてから弱火にし10分くらい蓋をして煮込む。

10分経ったら蓋をあけ、さらに5分くらい煮込む。

とろみがついたら火を止めてお皿に盛り付けて完成。