ナスを乱切りにして、5~10分水に浸してアク抜きをする。

水分をふき取り、油をひいたフライパンで焼く。

ナス全体に焼き色がついたら、そのまま10~15分ほど放置して粗熱をとる。

チャック付きの袋に3と麺つゆとかんたん酢を入れて、冷蔵庫で20~30分くらい冷やして完成。