冷やし揚げナス
暑い夏にぴったりな一品です
このレシピの生い立ち
ステーキハウスで食べた茄子が美味しくて家でも食べたくて
似たような味によせて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを食べやすいように切って
皮目に浅く斜めに切り目を入れます - 2
フライパンにサラダ油を１センチほど入れて生姜を皮ごとすりおろしたものを入れ炒めます
- 3
ナスを皮の方を下にしてフライパンへ少ししんなりしたら
裏返します
焼き目がついてきたらタレを入れて煮たら出来上がりです - 4
タレは
めんつゆ、ポン酢、水、すりおろし生姜 - 5
予熱が取れたらお皿に移して冷蔵庫で冷やします
食べる2時間前に作っておくと生姜が効いて美味しくなります - 6
アレンジでアスパラやオクラに爪楊枝で5箇所くらいに穴を開けてから茄子と一緒にあげても美味しいです
オクラは先端を切る - 7
冷えたナスを出すだけでもいいですがオニオンスライス、海藻をナスの下に敷いても美味いです
万能ネギを乗せると見た目良し - 8
レタスも追加すればサラダのように食べれます
コツ・ポイント
お皿ごと冷蔵庫で冷やすことで
夕食に出した時にさっぱり食べれます
夏は冷やして、冬は予熱をとって30分ほどおいてから少しレンチンして出しても美味しくいただけます
オニオンスライスなど先にお皿に敷くとナスに味が染みないので気をつけてください
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