作り方
- 1
カラメルを作る
砂糖40g,水15gを入れ色が変わるまで中火で煮る
（鍋を回して混ぜる） -
- 2
色が変わってきたら弱火にしてここだ！！ってところで火を切って、お湯15g投入（火傷注意）
※黒すぎない？ってくらいでok -
- 3
カラメルを型に入れる
-
- 4
オーブン160℃に予熱
- 5
牛乳とバニラオイルを沸騰する寸前まで温め、蓋をしておく
（バニラの匂いを閉じ込める） -
- 6
箸で卵を解き、砂糖を入れゴムベラor箸で馴染ませるように混ぜる
※泡立てない！ -
- 7
牛乳を⑤に投入しゴムベラor箸で混ぜザルで2〜3回漉す
※泡立たないようにゆっくり -
- 8
型に流し、バット等にお湯を張って140℃で30〜35分焼く
-
- 9
※アルミホイルで蓋をするとスが入るのかな？
※乾燥が気になる場合はアルミホイルで蓋する - 10
生クリームを50gくらい入れると濃厚になる（その場合牛乳-50g）
- 11
焼き終わったら粗熱をとり冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
卵白は固さ、卵黄は濃厚さを出す
柔らかいプリン→卵−１個
甘さ控えめ→プリン液の砂糖30gでもok
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