ゴーヤとナスを切り厚み(5mm程度)を揃えてワタをとったゴーヤの中に入れます。

その後、薄力粉を全体にまぶします。

予め混ぜ合わせた卵液にくぐらせ油を引いたフライパンで炒めます。
弱火で片面づつ焼いていきます。