ふっくら、しっとり、鶏レバーのワイン煮
ペル太郎 @cook_40281165
鶏レバーはタンパク質量がが多く、ビタミンA、B12、鉄分も豊富。最近だるいなーと感じた時の栄養補給に最適です。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉愛好家の私ですが、夏は食べにくいです。そんな時は鶏レバー。夏バテに最強食材だと思っています。食べ過ぎは懸念されますが、体力、気力増強食材。女性の強い味方です(^^)
ふっくら、しっとり、鶏レバーのワイン煮
鶏レバーはタンパク質量がが多く、ビタミンA、B12、鉄分も豊富。最近だるいなーと感じた時の栄養補給に最適です。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉愛好家の私ですが、夏は食べにくいです。そんな時は鶏レバー。夏バテに最強食材だと思っています。食べ過ぎは懸念されますが、体力、気力増強食材。女性の強い味方です(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
血合い、脂肪は切り取り、食べやすい大きさにカット
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- 2
ザル、ボウルセットして、流水で水が透明になるまで、丁寧に洗う
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- 3
こんな感じです。キレイに洗うのが肝です
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- 4
ワイン、砂糖、しいたけ、煮たたせ準備
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- 5
レバーも加え、沸き立ったら片栗粉を振りかけ、よく絡めます
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- 6
蓋をして中火で4分
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- 7
まだ、7割しか火が通っていませんが、水分量が足りないのでワイン50cc、醤油投入して蓋して3分加熱
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- 8
火は通ったので味見、薄いので、ここで★★こってり感をだすために、水分を捨てて、三温糖大匙1，醤油大匙1追加し調えます
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- 9
煮たたせて、味ぼけしないようにひとつまみの塩を入れて、完成です
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- 10
メインにはなりませんが、夏バテ防止に最適です
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- 11
無添加ワインは飲んでも美味しいし、お料理に最適。ワインゼリー、コンポート、お肉のワイン煮、が恋しくなったらフル活用♪
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コツ・ポイント
鶏レバーを調理するする時は、水が透明になるまでキレイに洗う事が肝。そしてしっかり火を通す事。
醤油の入れるタイミングは後半、最後に水分を捨て、砂糖と醤油で調整
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