青梗菜を、茎と葉に分けて切る。茎の部分は縦に4等分程度に切る。

ごま油を熱し、茎の部分を入れる。
油が馴染んだら、葉の部分と塩を加え、軽く炒めたら、一度取り出す。

ひき肉を入れ、火をつける。ひき肉をほぐさず、かたまりのまま焼き目をつける。また、aを大さじ1ほどかける。

面が焼けたら裏返して同様に焼き目を付け、かたまりを軽くほぐす。

残りのaを加えて炒め、バットにあげた青梗菜を戻し入れる。

最後に生姜を入れて完成。