バニラビーンズをさやからとり、牛乳に入れておく。

バニラと牛乳を人肌程度に温めたら、ラム酒を加える。

卵黄とら砂糖を混ぜたボウルに液体類を3回ほどに分けて加え、その都度混ぜる。

2回〜3回こし、冷蔵庫で15時間寝かせる。

天板も一緒に入れ、210度に予熱する。この間にカヌレ型にバターを塗る。そして、型の9割ほどの高さまで生地を入れる。

予熱した天板に並べ、200度に下げて60分〜70分焼く。

型から外し、冷めたらタッパーなどに入れておく。