野菜が主役！じゃがいもと豚肉の青椒肉絲
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
肉の量を減らすためじゃがいも、竹の子の代わりにエリンギをいれた節約チンジャオロースです。オイスターソース不使用です。
このレシピの生い立ち
我が家で作る定番おかず。
野菜が主役！じゃがいもと豚肉の青椒肉絲
肉の量を減らすためじゃがいも、竹の子の代わりにエリンギをいれた節約チンジャオロースです。オイスターソース不使用です。
このレシピの生い立ち
我が家で作る定番おかず。
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- 1
豚肉を細く切る。半冷凍状態のほうが切りやすい。
- 2
切った肉に○の材料につけておき、焼く直前に片栗粉をまぶす。
- 3
ピーマン、カラーピーマンはヘタを切り落とし、種を取って縦２等分して、5ミリ幅位に細く切る。
- 4
エリンギは縦2等分、薄くスライスし、5ミリ幅くらいに切る。じゃがいもも皮をむいて薄くスライスし、5ミリ幅くらいに切る
- 5
フライパンに油を入れて熱し、じゃがいもを炒める。
- 6
片栗粉をまぶした肉を軽く焼き色がつくまで炒める。
- 7
次にエリンギ、最後にピーマンを入れて炒める。ボールに●の材料をいれ、回し入れ、塩少々で味を調える。
- 8
しっかり絡んだら、火を止めてお皿に盛りつける。
コツ・ポイント
具材を加えていく順番（じゃがいも→豚肉→エリンギ→ピーマン）がポイント。それぞれの一番よい食感を残すように炒めていきます。
つくれぽ
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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