皮を剥いた大根を銀杏切りして、水少量を加え、形がなくなる程度ジューサーにかける。

ザルにキッチンペーパーを数枚敷いて、おろした大根を入れ、水を切る。キッチンペーパーが破れない程度、手で絞り水気を切る。

片栗粉をマッシュポテトの硬さになる量加え、刻んだネギを加えゴムべらで混ぜる。

テフロンフライパン油なし。大根を大さじ１ずつくっつかないように並べ、大さじで平らにして両面焼く。