白みそのバターケーキ
バターの香り、みその芳ばしさとほのかな塩味が絶妙☆クセになる味です。是非お試しいただきたい一品です。
このレシピの生い立ち
数年前、惜しまれながら閉店したパン屋さんの看板商品だった★味噌パン。いつも並んで買ったものでした。
その味が懐かしくて、その風味をケーキで再現できればと、作ってみました。
白みそのバターケーキ
バターの香り、みその芳ばしさとほのかな塩味が絶妙☆クセになる味です。是非お試しいただきたい一品です。
このレシピの生い立ち
数年前、惜しまれながら閉店したパン屋さんの看板商品だった★味噌パン。いつも並んで買ったものでした。
その味が懐かしくて、その風味をケーキで再現できればと、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量する。
玉子を室温に戻しておく。
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 - 2
バターは室温に戻すか、レンジに10秒ほどかけて柔らかくする。
★指先で押してみて、すっと入るくらいになればOKです。 - 3
★オーブンの余熱を開始する
ボールにバターを入れてハンドミキサーで混ぜ、クリーム状になったら、砂糖を加えて混ぜる。 -
- 4
混ぜていると、だんだん白っぽく、ふわっとしてくる。
-
- 5
白みそと蜂蜜を加えて、よく混ぜる。
★みそのつぶつぶが残らないように。 -
- 6
といた玉子を2〜3回に分けて加えてよく混ぜる。
★玉子が冷たいと分離しやすいので、必ず室温に戻しておく。 -
- 7
こんな感じになります。
-
- 8
小麦粉をふるいながら加える。
-
- 9
ボールを回転させながら、ゴムベラを側面にそわせ、底からすくい上げるようにして混ぜる。粉っぽさが無くなればOK。
-
- 10
オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し入れ表面を平らにし、トントンと台の上に落として空気を抜き中心にナイフで筋を入れる。
-
- 11
好みのナッツなどをのせる。
くるみがおすすめです。 -
- 12
170度のオーブンで35〜40分焼く。
20分ほどたったところで、表面が焦げないようホイルをかぶせる。 - 13
中心に竹串をさして、何もついてこなければ焼き上がりです。生地がついてきたら時間を延長して下さい。
- 14
ケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れたら型から取り出し、オーブンペーパーをはがし、アルミホイルで包んで保存する。
-
- 15
好みの厚さに切って『いただきます！』
-
コツ・ポイント
使う味噌は、塩分が少なく、やさしい風味の白みそがおすすめです。白みそ以外を使う場合は、味噌の分量を減らして下さい。
焦げやすいので、途中でアルミホイルをかぶせて下さい。
甘じょっぱい味がクセになるので、ご注意下さい。
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