ボールに卵を入れてほぐし、砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。

小鍋に牛乳を入れて火にかけ、鍋のふちにふつふつと泡が立ったら火を消す。

1に2を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。

茶こしで3をこしながらメスティンに注ぎ入れ、泡ができていたらつぶす。

メスティンにふたをして180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。