材料は下拵えして、レタス、ベビーリーフには■レモン汁、塩、胡椒をふって混ぜておきます。南瓜と人参は茹でたものを使用。

鮭の切り身は等分に切って薄力粉をまぶして、オリーブオイルで焼きます。

クッキングペーパーで油切りします。

お皿に盛り付けて、ボイル・ド・マスタードソース【レシピID20879366】を添えます。