容器にグラニュー糖大１を入れ、水小１を回し入れレンジ７００ｗで2分20秒ラップなしでかける。

水小１を入れ色を止める。激しく沸騰するので気を付ける。すぐにキッチンペーパーなどでフタをするといい。固まるまで冷ます。

牛乳１１０ｃｃにラカント大１を入れレンジ７００ｗで30秒して温めとかす。

卵1個を割りほぐし温めた牛乳とバニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。

固まったカラメルの上から茶こしを通して卵液を入れる。ラップをしてレンジ２００ｗで5分10秒かけそのまま粗熱をとる。

粗熱が取れたら冷蔵庫でひやす。