ナス消費★ごはんがすすむナス味噌
うめこ男児ママ @cook_40352780
なすといえばコレ！母親直伝のナス味噌です。田舎ならではの甘じょっぱい味がご飯によく合います。これだけで米がすすむ！
このレシピの生い立ち
大人になってこのなす味噌の魅力に気付き、母からレシピを教わりました。始めは大量に出来る怖さから、なすを厚めに切って味噌炒め風に試したところからでした(^^)
ナス消費★ごはんがすすむナス味噌
なすといえばコレ！母親直伝のナス味噌です。田舎ならではの甘じょっぱい味がご飯によく合います。これだけで米がすすむ！
このレシピの生い立ち
大人になってこのなす味噌の魅力に気付き、母からレシピを教わりました。始めは大量に出来る怖さから、なすを厚めに切って味噌炒め風に試したところからでした(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
なすを3mmくらいの薄切りにする(大きさによっていちょう切りor半月切り)
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- 2
ピーマンは半分に切って種をとり薄切りにする
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- 3
オリーブオイル大さじ1.5を熱し、なすとピーマンを入れて中火で炒める
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- 4
なすが油を吸ってしんなりしたら火を弱め、味噌大さじ1、砂糖小さじ2、みりん大さじ1を入れて炒める
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- 5
みりんの水分で味噌を溶かす感じで混ぜ炒めると、味噌がダマになりにくいです
-
- 6
全体が馴染んだら完成！
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コツ・ポイント
・油はサラダ油でも良いです。
・我が家は砂糖を三温糖にしていますが、上白糖でも大丈夫です。甘めなので量は調整して下さい。
・ピーマンは食感を出すために入れているので、無くすと更にモリモリ…飲むように食べれます！
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