きくらげをぬるま湯で戻し、一口大にカットする。

カニカマを細切りにする。

ボウルにたまこを割り入れ、溶きほぐし、①のカニカマと②のきくらげ、砂糖、塩胡椒をまぜあわせる。

フライパンにごま油を入れ、強火で煙が出る手前まで温める。

小鍋に★を全て入れ、中火で温める。

フライパンに③を入れ、半熟な状態になったら、大きくかき混ぜ、弱火にして、2分ほど火を入れる。

⑥を器に盛り付ける。半熟でも予熱で火が入るので気にしないこと。

器に片栗粉と水で水溶き片栗粉をつくる。

⑤の鍋が沸騰したら火を止めて、⑧の水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、再度中火にかけて、1分ほどトロミがつくまで温める。

⑦の器に⑨の餡をかける。

※お好みでネギを小口切りにしたものや塩茹でした青豆類を振りかける。