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はつか大根とえのきの炒め物
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はつか大根とえのきの炒め物-レシピのメイン写真

はつか大根とえのきの炒め物

xxこのみxx
xxこのみxx @cook_40273031

はつか大根の葉も使った無駄のないレシピです。
いつもはシーチキンを使いますが、今日は鶏ひき肉で作ってみました。
このレシピの生い立ち
はつか大根の葉を捨てるのは勿体ないし、特に夏場は生ゴミを減らしたいので、全部使えるレシピを考えました。

はつか大根の葉も使った無駄のないレシピです。
いつもはシーチキンを使いますが、今日は鶏ひき肉で作ってみました。
このレシピの生い立ち
はつか大根の葉を捨てるのは勿体ないし、特に夏場は生ゴミを減らしたいので、全部使えるレシピを考えました。

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はつか大根とえのきの炒め物

xxこのみxx
xxこのみxx @cook_40273031

はつか大根の葉も使った無駄のないレシピです。
いつもはシーチキンを使いますが、今日は鶏ひき肉で作ってみました。
このレシピの生い立ち
はつか大根の葉を捨てるのは勿体ないし、特に夏場は生ゴミを減らしたいので、全部使えるレシピを考えました。

はつか大根の葉も使った無駄のないレシピです。
いつもはシーチキンを使いますが、今日は鶏ひき肉で作ってみました。
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材料

1人分
  • 鶏ひき肉 15g
  • 油 小1/4（1g）
  • えのき 1/4袋　(45g)
  • はつか大根の葉 1/2個分　(10g)
  • はつか大根 1/2個　(10g)
  • 生姜 1g
  • ★調味料★
  • 酒 小1/4　(1.25g)
  • こいくち醤油 小1/4　(1.5g)
  • だし醤油 小1/2　(3g)
  • 砂糖 小1/4　(0.75g)
  • 塩 0.2g
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作り方

  1. 1

    はつか大根は輪切り、生姜は細い千切りにしておく。

    • はつか大根とえのきの炒め物作り方1写真
  2. 2

    えのきは３等分、はつか大根の葉は１cmぐらいに切っておく。

  3. 3

    フライパンに油をひき、鶏ひき肉を焼いていく。

    • はつか大根とえのきの炒め物作り方3写真
  4. 4

    さらにえのきとはつか大根の葉とすべての調味料を入れ、さっと火を通す。

  5. 5

    あら熱が取れたら、切っておいた生姜とはつか大根を入れて混ぜる。

  6. 6

    盛り付けて完成!

    • はつか大根とえのきの炒め物作り方6写真

コツ・ポイント

あえて大根の根の部分と生姜に火を通さないことで、しゃきしゃき感を出しました。

【１人あたり】
エネルギー58kcal、たんぱく質4.4g、脂質2.9g、炭水化物5.4g、食物繊維2.3g、カルシウム30mg、食塩0.7g

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xxこのみxx
xxこのみxx @cook_40273031
2020/06/22 01:28に公開
管理栄養士のこのみです。[美味しい食べ物は人を幸せにする]これが、幼い頃からの食経験から得た、唯一変わらない私の信念です。お野菜をたっぷり使ったメイン料理や、簡単に作れる小鉢、減塩レシピ等を中心に作っています♪素敵なレシピやつくレポ感謝です！
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このレシピのキーワード

炒めもの えのき 大根の葉 酒 とりひき肉 ハツ しょうが

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