我が家の切り干し大根の煮物 胡麻油使用！
ローズ＆ローズ06 @cook_40153680
定番の副菜ですが薄口醤油と胡麻油でまろやかな味の切り干し大根の煮物になってます(^^) ♪♪
このレシピの生い立ち
切り干し大根が好きでよく作るのですが、サラダ油か胡麻油か悩み味も安定させたかったので今回胡麻油バージョンで投稿することにしました(^ ^)
我が家の切り干し大根の煮物 胡麻油使用！
定番の副菜ですが薄口醤油と胡麻油でまろやかな味の切り干し大根の煮物になってます(^^) ♪♪
このレシピの生い立ち
切り干し大根が好きでよく作るのですが、サラダ油か胡麻油か悩み味も安定させたかったので今回胡麻油バージョンで投稿することにしました(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは千切り、油揚げは横半分にカットしてから短冊切りにする。
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- 2
切り干し大根を水洗いしてからボウルに水を300mlに浸しておく。画像は30分後水切りした物。
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- 3
30分経ったら、水を切り、ボウルの水と切り干し大根に分けておく。
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- 4
フライパンにごま油大さじ1を入れ中火で水切りした切り干し大根、にんじん、油揚げを炒める。
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- 5
全体に油が回ったら切り干し大根を浸しておいたボウルの水(300ml)とかつおだしと調味料を入れる。
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- 6
沸騰したらクッキングシートの落とし蓋をして中火のまま10分〜15分煮る。ここで味の調節をする。
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- 7
汁が少なくって来たら火を止めてしばらくそのままおいておく。冷めてから皿に盛る。
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- 8
2023-9-8もう少し甘さが欲しかったので砂糖の量を増やしました。
コツ・ポイント
切り干し大根を浸した水には大根の味が染み込んでいるので是非使って欲しいです。今回ごま油を使ってますがサラダ油でも美味しいです。硬さはお好みで調節して下さい。冷めた方が味が染みて美味しくなりますので冷めてからお召し上がりください。
つくれぽ
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