赤紫蘇ジュース（濃縮型）
かるがもキッチン @karugamo_kitchen
「赤紫蘇ジュース」の人気検索でトップ10入りありがとうございます！赤紫蘇をたっぷり使った、濃縮赤紫蘇ジュースです。
このレシピの生い立ち
毎年かるがもファームでたくさんの赤紫蘇が採れます。一斉に葉をとって洗い、一気にお料理しておくと楽チンだと思い、ジュースにしてみたところ、とても美味しかったので毎年作るようになりました。
赤紫蘇ジュース（濃縮型）
「赤紫蘇ジュース」の人気検索でトップ10入りありがとうございます！赤紫蘇をたっぷり使った、濃縮赤紫蘇ジュースです。
このレシピの生い立ち
毎年かるがもファームでたくさんの赤紫蘇が採れます。一斉に葉をとって洗い、一気にお料理しておくと楽チンだと思い、ジュースにしてみたところ、とても美味しかったので毎年作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤紫蘇と青紫蘇の葉（茎が入っても良い）を水で洗い、水気を切る
- 2
鍋に分量の水を入れて沸かし、沸騰したら中火にして、①を入れる
- 3
紫蘇の葉の色が抜けてきたら火を止める
（15分〜20分目安） - 4
ボウルにザルを置いて、３のエキスを移し、葉を濾し出す
- 5
分量の砂糖を入れて溶けたらクエン酸を加えて溶かし、そのまま冷まして出来上がり
- 6
煮沸した瓶などに入れて冷蔵保存する（６ヶ月〜1年保存可能）
コツ・ポイント
・青しその葉を3、4枚入れると風味が良くなります。
・茎が入っても大丈夫です。
・砂糖の量を減らした場合は、保存期間が短くなるので早めに飲み切りましょう。
・お好みの濃さの紫蘇ジュースを水や炭酸で割って、いただきます。
つくれぽ
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