ミートボールグラタン
kumatoras☆ @cook_40252675
ハンバーグよりたまにはミートボールで。
煮込みよりグラタンで♡簡単です。
このレシピの生い立ち
ミートグラタンと煮込みハンバーグをかけ合わせたようなレシピになるかと思います。食べたいように作ればいいやと作ってみたら美味しくできました。
ミートボールグラタン
ハンバーグよりたまにはミートボールで。
煮込みよりグラタンで♡簡単です。
このレシピの生い立ち
ミートグラタンと煮込みハンバーグをかけ合わせたようなレシピになるかと思います。食べたいように作ればいいやと作ってみたら美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじのいしづきをカットしほぐす。玉葱は薄くスライス。
- 2
フライパンに油を敷き「１」を炒める。
-
- 3
鍋でミートボールを茹でる為の湯を沸かす。その間に肉ダネを作る。挽肉、卵、パン粉塩コショウ等を捏ねてミートボールを作る。
- 4
沸騰した湯に生ミートボールを１つずつ落としていく。浮かんできたら火が通ったサイン。少し茹で、湯から上げ、ざるに取る。
-
- 5
「２」にデミグラスソース、ケチャップ、ウスターソースと肉の茹で汁を加えひと煮立ちさせる。砂糖・塩で味を整える。
-
- 6
耐熱容器に１/３くらいソースを入れ、茹でたミートボールを並べていく。
-
- 7
残りのソースを入れ、とろけるチーズをのせる。
-
- 8
予熱なしでオーブンを２００℃に設定し、２０分ほど、チーズが溶けてソースがぐつぐつするまで焼く。
-
コツ・ポイント
肉ダネはそれぞれの作り方もあるかと思います。ここではシンプルにしました。玉葱を入れず、つなぎを入れることで、つるんとした密度の濃いミートボールになります。ソースの方は、砂糖と塩を加えることで、味に深みが出ます。塩はほんの少しでいいです。
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