野菜はお好みで。今回はニンジンとニンニクの芽をラップで包み90秒レンチンして下ごしらえ。

野菜の他にも好みの具材を用意。海苔をライスペーパーのすぐ内側に巻くと個性的な見栄えになる。

ライスペーパーは乾いたまま半分に切った方が使いやすい。

まな板にたっぷりの水で濡らしたクッキングペーパーをしき、両面をさっと水で濡らしたライスペーパーを端が浮くように乗せる。

ライスペーパーがしんなりしてきたら浮いている端を持ち上げるようにして野菜や具材を巻く。

巻いたライスペーパーを切り分け、丸い側は野菜をはみ出させておくと盛りつけたときの見栄えがイイ。