湯種ココアバナナレーズンパン
完熟バナナ救済レシピ！湯種を使い、もっちりした食パンに仕上がりました。ホームベーカリーの早焼きモードで作れます！
このレシピの生い立ち
安かったバナナが黒くなってきたので、最近ハマっている湯種を使い、娘リクエストのレーズンを使った食パンと娘好みのふわふわ丸パンを作ってみました。
湯種ココアバナナレーズンパン
完熟バナナ救済レシピ！湯種を使い、もっちりした食パンに仕上がりました。ホームベーカリーの早焼きモードで作れます！
このレシピの生い立ち
安かったバナナが黒くなってきたので、最近ハマっている湯種を使い、娘リクエストのレーズンを使った食パンと娘好みのふわふわ丸パンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
湯種を作ります。レシピID20813970参照。一晩以上冷蔵庫に置きます。
- 2
パンケースにイースト、レーズン以外の材料を入れ、レーズンやイーストは所定の場所にいれます。
- 3
早焼き、焼き色淡でスタート！
- 4
レーズン無しの丸パンにアレンジ！レーズン無のため砂糖を20gに増やし、時間があったのでイーストを1.8gに減らしました。
- 5
1.2の工程は同じです。生地コースでスタート。
- 6
イーストが入りホームベーカリーが止まったら中を確認して、イーストが混ざってなさそうなら、取り消して再スタートします。
-
- 7
混ざったら取消を押し、そのまま2倍になるまで一次発酵させまする。（今回は1時間）
-
- 8
一次発酵終了後8分割にして丸めベンチタイム15分。その後形を整え1.5倍になるまで二次発酵させます（今回は45分）
- 9
オーブンを170度温め始めます。その際オーブンの上に天板を置いて膨らませます。ブザーがなる直前に粉を茶漉しでふります。
- 10
15分焼いて出来上がり！こちらはふわふわに仕上がりました(^^)私は丸パンの方が好きかも！
-
コツ・ポイント
ずっしりもっちり系がお好みなら食パン、ふんわり系がお好みなら丸パンをお勧めします(^^)
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