なすは7mm～1cmくらいの輪切りにし、水につけ、少ししたらざるにあげて水をきっておく。

ピーマンは食べやすい大きさに切る。

厚揚げも食べやすい大きさに切っておく。

★の調味料を混ぜておく

熱したフライパンに多目のサラダ油と香り付けにごま油を入れ、①のなすを入れて炒める。

なすに油が回ったら(油を吸ってきたら)、ピーマンと厚揚げを投入。

材料に火が入ってきたら、混ぜておいた★の調味料を入れる。

全体にタレが絡まったら出来上がりです。