肉ダネ からの ナスの挟み揚げ
肉ダネ が余って ナスがあったら…
これ？
このレシピの生い立ち
最近 店舗で ナスの挟み揚げ を見かけることが
増えたので
アプリでひらく作り方
- 1
肉ダネは
ハンバーグ レシピ 又は
ピーマンの肉詰め レシピ を
参考にしてください -
- 2
ナスの 切り方は おすすめで。
今回は 2パターン にしました - 3
水に塩を少し入れて
切った ナスを 10〜１５分くらい
つける -
- 4
水気を切って
肉ダネを ナスで 挟みます -
- 5
なじませるために
ラップをして 冷蔵庫へ - 6
小麦粉と片栗粉を 混ぜた 粉類に
そっと まぶす - 7
フライパンに1cmくらいの 油を
熱して 揚げ焼き します - 8
色がついたら
キッチンペーパーをしいたお皿に
盛り付けて ラップをする -
- 9
余熱 で 火を通す
(わたし法 で 数カ所穴を開けて
レンチンしても いいかもしれないです)
コツ・ポイント
油は少なめ 揚げ焼きにすること
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