カリカリ☆フライドポテト
ガリガリボリボリがお好きな方に!
このレシピの生い立ち
時間ズレて食事の人の分を『どうせ揚げ直すし…』と、油に放置してました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを好みの形にカット。
私はポテトカッターで7mm〜1cmくらいの幅に適当にカット。
多分細い方が早く出来ます。 - 2
水洗いしてでんぷんを流し、ザルにあげて水を切ります。
- 3
鍋に油を入れ、じゃがいもを浸してから火を点けます。
中火かな? - 4
たまに様子見て表面白っぽく揚がるまで別の事しましょう。
-
- 5
火を切って、油に入ったまま泡出なくなるまで冷まして油吸収させます。
適当に別の物つくりながら待ちましょう。 -
- 6
火を点け、たまにかき混ぜながら揚げ直します。
この時点では、揚げ立てはカリカリでも、徐々にシナシナするポテトです。 -
- 7
2回目の吸収タイム。
透き通ってイイ感じ。透き通った部分がゴリゴリになります。
他の料理して放置しときましょう。 -
- 8
他の料理の出来上がりに合わせてラスト揚げ。
かき混ぜて空気に触れさせながら良い色目指してレッツフライ！ - 9
油から上げて塩振って完成〜!
細い方が早く揚がるので、揚げ時間や冷ます回数はお好みでどうぞ！ -
- 10
コツ・ポイント
ある程度放置で出来るので、何か別の物つくりながら付け合せにどうぞ!
透き通った部分がゴリゴリになるので、様子見てサイズによって揚げる回数なんかは調整して下さいね。
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