鶏むね肉は耐熱容器に入れ、塩胡椒をし、酒大さじ1 をふりかける。

１に斜め切りにした長葱を1/2 本のせ、500ｗのレンジに3 分あけ、粗熱をとり、薄切りにする。

エリンギは手でさき、しめじはほぐし、耐熱容器にのせ、500ｗのレンジに5 分かけてしんなりさせる。

A はよく混ぜ合わせる。

大皿に鶏肉をならべ、きのこをのせ、長葱の小口切りと白炒りゴマを散らし、③をかけてできあがり。