ゴーヤは縦半分に切り、種と綿を取り薄切りにする。

青唐辛子はみじん切りにする。

フライパンに＊を入れ弱火で軽く混ぜ合わたら①・②を加えて全体に混ぜ合わせる。

弱火のまま蓋をし、時々煮汁を絡ませるように全体を混ぜながら煮汁がなくなるまで煮込む。

煮汁がほぼなくなったら炒りごまと鰹節を入れざっくり混ぜて火を消す。

保存容器に移して冷めたら冷蔵庫で保存する。