ボウルに柔らかくしたバター（マーガリン）を入れ、ゴムベラで滑らかにする。砂糖を入れたら、泡立て器ですり混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加える。卵も常温に戻しておくと混ざりやすい。

ふるった粉類を入れ、生地を切るように混ぜていく。最初は粉っぽいがそのうちまとまってくる。

まとめている途中。ポロポロとした塊になっている。

生地がまとまってきたところ。これ位まとまってきたら、今度はラップに生地を出してまとめていく。

ラップで挟んで5mm程度の厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分休ませる。

十分冷えた生地を、打ち粉を付けた型で抜いていく。包丁で切ってもいい。

間隔を空けて天板に並べる。

170度に予熱したオーブンで15～16分焼く。ふちに茶色く焼き色がついたら出来上がり。