サクサク米粉のラングドシャ
✨じゅじゅキッチン @cook_40332307
シャブロン型を使う事で簡単にキレイなラングドシャが焼けますよ～
このレシピの生い立ち
余った卵白と、米粉を使ってサクサクの米粉ラングドシャを作りたくて( ´˘` )
サクサク米粉のラングドシャ
シャブロン型を使う事で簡単にキレイなラングドシャが焼けますよ～
このレシピの生い立ち
余った卵白と、米粉を使ってサクサクの米粉ラングドシャを作りたくて( ´˘` )
アプリでひらく作り方
- 1
バターを常温に戻す。卵白を常温に戻す。アーモンドプードルをふるっておく。オーブンを170度で予約する。
- 2
ボールに卵白、塩をひとつまみを入れる。
- 3
きび糖を3回に分けてその都度よくハンドミキサーで混ぜるツノが立つくらいまでよく泡立てメレンゲを作る。
-
- 4
別のボールにバターを入れて、卵白を泡立てたハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 5
バターが入っているボールにメレンゲを半分すくってミキサーで混ぜ合わせ、残りのメレンゲも全て入れて混ぜ合わせる。
-
- 6
米粉、アーモンドプードル、コーンスターチを入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
-
- 7
シャブロン型を鉄板に置いて、生地を型にすり込んでいく。余った生地をスケッパー等で取り除き整える。
-
- 8
シャブロン型をゆっくりと取り外し、全ての生地をすり込んで行く
-
- 9
170度に温めたオーブンに入れて、7分焼く。その後温度を150度に下げて5分焼く。
周りがうっすら焼き色が着いたらOK -
- 10
焼けたらケーキクーラー等網に乗せて冷まして、冷蔵庫で保管したらサクサクが持続できます。
コツ・ポイント
cottaで購入したシャブロン型を使用して作りました。シャブロン型にすり込みしやすいようにちょっと固めの生地にしました。
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