サワラのたたき
Gunso01 @cook_40357124
個人的には鰹のたたきより好きです。
新鮮なサワラが入手できたら是非
このレシピの生い立ち
淡路島で食べたサワラのたたきがおいしかったのと、ちょうどサワラがたくさん釣れたので作ってみようと思い作りました。オイシイです。
サワラのたたき
個人的には鰹のたたきより好きです。
新鮮なサワラが入手できたら是非
このレシピの生い立ち
淡路島で食べたサワラのたたきがおいしかったのと、ちょうどサワラがたくさん釣れたので作ってみようと思い作りました。オイシイです。
アプリでひらく作り方
- 1
サワラを三枚におろし
骨抜きで小骨を抜く。 - 2
おろした身を四等分くらいにして
皮の方だけバーナーやガスコンロ等でイイ感じの焦げ目がつくまで炙る - 3
ジップロックに氷水を入れて炙った皮の方を冷やす（すぐ冷やさないと身に火が通ってしまうため）
この時身に水をつけない - 4
タマネギを薄切りにして皿に盛る
- 5
サワラの身を食べやすいサイズに切り皿に盛ったタマネギの上に乗せる
- 6
生ニンニクを薄切りにして乗せる
ネギを小口切り
みょうがをみじん切り
生姜をすりおろしたものをかける - 7
あとは好きなだけポン酢をかけて食べてください
おいしいです - 8
食べるまで冷蔵庫で冷やしておくともっとおいしいです！
コツ・ポイント
身に水をつけないことがポイントです
皮目だけ炙るのもポイントですかね
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