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茄子とニラ炒め
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茄子とニラ炒め-レシピのメイン写真

茄子とニラ炒め

圭希mama
圭希mama @cook_40318166

胡麻の香り、とろける茄子とニラの炒めものです。ごはんにお酒のつまみに❢
このレシピの生い立ち
昔、よく行っていたうどん屋さんの定食の小鉢に
出ていた1品です。懐かしく味を思い出しながら作ってみました❣

胡麻の香り、とろける茄子とニラの炒めものです。ごはんにお酒のつまみに❢
このレシピの生い立ち
昔、よく行っていたうどん屋さんの定食の小鉢に
出ていた1品です。懐かしく味を思い出しながら作ってみました❣

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圭希mama
圭希mama @cook_40318166

胡麻の香り、とろける茄子とニラの炒めものです。ごはんにお酒のつまみに❢
このレシピの生い立ち
昔、よく行っていたうどん屋さんの定食の小鉢に
出ていた1品です。懐かしく味を思い出しながら作ってみました❣

胡麻の香り、とろける茄子とニラの炒めものです。ごはんにお酒のつまみに❢
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昔、よく行っていたうどん屋さんの定食の小鉢に
出ていた1品です。懐かしく味を思い出しながら作ってみました❣

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材料

  • 茄子 中位の茄子2本
  • 米油 大匙1,5
  • ニラ 二分の一束
  • 胡麻油 少々
  • ★
  • 麺つゆ(2倍濃縮) 大匙2
  • 味醂 大匙1
  • とうもろこし結晶果糖 小匙二分の一
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして水につけておく。

    • 茄子とニラ炒め作り方1写真
  2. 2

    熱したフライパンに米油を入れ
    水気をきった茄子を炒める。

    • 茄子とニラ炒め作り方2写真
  3. 3

    焦げ目ついて柔らかくなったら
    ★を投入して形を崩さないよう少し炒りつける。

  4. 4

    5cm程の長さに切ったニラを入れ
    ニラが炒まれば胡麻油を少々回しかけ出来上がりです。

コツ・ポイント

調味料を入れたら焦がさない様弱火で炒りつけて下さい。

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圭希mama
圭希mama @cook_40318166
2022/08/15 12:00に公開
パン焼いてる時の 何とも言えない香りに癒やされ休日毎に、時には夜遅くパンを焼いている美容師です。オーブンは古く10個くらいしか焼けませんが、ターンテーブルを覗き 焼けてる様を見ては 時々クラクラ目を回している次第です(笑)とっても幸せを感じるひとときです。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ニラ とうもろこし 米

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