野菜とトロトロ牛すじ☆ピリ辛チゲスープ
ピリッとニンニク唐辛子がきいスープです
しっかり煮込んだ牛すじがトロッとろで美味い！
野菜もたくさん摂れるチゲスープです
このレシピの生い立ち
牛すじを久しぶりに見つけたので^ ^辛いのが大好きなんです
野菜とトロトロ牛すじ☆ピリ辛チゲスープ
ピリッとニンニク唐辛子がきいスープです
しっかり煮込んだ牛すじがトロッとろで美味い！
野菜もたくさん摂れるチゲスープです
このレシピの生い立ち
牛すじを久しぶりに見つけたので^ ^辛いのが大好きなんです
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじがひたひたになるまで、多めの水を入れ、長ネギの青い部分、生姜スライス、酒(大さじ1)を入れ、1時間程度煮る(中火)
-
- 2
一度沸騰した時に、アクが出るので取り除き、空気になるべくふれないよう、クッキングペーパーなどをかけ煮てください(弱火)
- 3
入れる野菜を準備します
じゃが芋、人参、くし切り。長ネギ、キャベツ、ざく切り。油揚げは、一口大に切ります -
- 4
1時間ほど茹でた牛すじは、粗熱が冷めるまで鍋に入れたままにし、粗熱がとれたら一口大に削ぎ切りにします。
- 5
新しい鍋にお水(500〜600ml)、切った牛すじ、人参、長ネギ切ったもの半分、しめじを入れ火をつけます(中火)
-
- 6
沸騰したら、火を弱め、残りの野菜を全て入れます(弱火)
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- 7
15〜20分ほど煮たら、★を入れまた同じ時間ほど煮ます。
味見をし、塩や砂糖、醤油で調整してください -
- 8
味が決まったら、強火にし
溶き卵にしょうゆ(小さじ1)、お水(大さじ1)入れたものを回しかけます
蓋をして、火を切ります -
- 9
食べる時に、器に乾燥わかめ、白胡麻、胡麻油を入れてからスープを入れて食べました^ ^
- 10
「にんにく赤唐味噌」の代用は、味噌、しょうゆ(大さじ1づつ)、ニンニクすり下ろし、豆板醤(小さじ2)やキムチで大丈夫です
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コツ・ポイント
牛すじを煮れるだけ、ずーーーーっと弱火でコトコトコトコト煮ます
煮れば煮るほど、柔らかく仕上がります
辛いのが好きな方は、ラー油や赤唐味噌、コショウを多めに入れるとGOOD！
つくれぽ
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