刺身用の帆立、海老、烏賊はザルにあけて熱湯を回しかける。

熱湯を回しかけた帆立、海老、烏賊はキッチンタオルで水分を拭き取り、冷蔵庫で冷やす。

大葉は千切りにする。

マヨネーズ、ワサビ、白だしを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

帆立、海老、烏賊を食べやすい大きさに切る。

切った帆立、海老、烏賊と、千切りにした大葉を少し残して、合わせたワサビマヨネーズと和える。

器に盛り付けて、千切りにした大葉を散らして完成。