じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切って砂糖を加えて水から茹でます。→茹で上がったら湯を切ります。

更に極弱火にかけて粉ふきいもの様に水分を飛ばします。火から下ろしてマッシャーなどでしっかりと潰し熱いうちに塩を混ぜます。

粗熱がとれたら まとまり易い位になる程度の牛乳(材料・コツ参照)を加え混ぜてから青のりを加えて均一に混ぜ合わせます。

お好みの形に形成します。
今回は丸い ひと口大に13個作りました。

※この時点ではまだピンポン玉よりやや小さめです。

薄力粉、卵、パン粉で衣を付けます。
※私は卵は薄力粉と水少々を混ぜてどろっとさせて使います。

170～180度の中温の油で(入れたては触らずに)様子を見て転がしながらカラッと揚げたら出来上がりです٩(*´︶`*)۶

※のり塩味なので そのままでどうぞ♪
お好みでソース、マヨネーズを添えても合いますが、その場合は少し塩を控えると良いです