ハーフジャーキー
taro_ @cook_40096423
コンベクションオーブンで作る簡単な干し肉です。
このレシピの生い立ち
ビーフジャーキーを作ってる途中でつまみ食いをしたら美味しかったのでそのまま食べることにしました。
ハーフジャーキー
コンベクションオーブンで作る簡単な干し肉です。
このレシピの生い立ち
ビーフジャーキーを作ってる途中でつまみ食いをしたら美味しかったのでそのまま食べることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉の水分をキッチンペーパーで拭く。
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- 2
肉を2mmの厚さにスライスする。
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- 3
塩胡椒、肉、塩胡椒、肉…と交互に積み重ねる。
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- 4
冷蔵庫で1時間から一晩寝かせる
- 5
重ならないように網に並べる
-
- 6
コンベクションオーブンで低温ドライモードで65度に設定し、3時間乾燥させる。
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- 7
完成、保存袋に入れて冷蔵保存する。
-
- 8
多少水分が残っているのでビーフジャーキーほど日持ちはしません。1週間ほどで食べ切りましょう。
コツ・ポイント
肉の厚さと乾燥時間が肝。
塩胡椒は肉に振りかけるときにそのまま食べて良いと思うより少し多めに振るとちょうど良い。
2時間ほど乾燥させた辺りからつまみ食いをし美味しければ完成。
そのまま4時間ほど乾燥させるとビーフジャーキーになる。
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