クミンとナッツのほうれん草バターソテー
551Makochi @cook_40296460
プチプチポリポリ！食感も楽しいスパイシーなバターソテー。
このレシピの生い立ち
ほうれん草が安かったのでコーンバターにしようと思ったらコーンが無く、ピーナッツしかなかったので味気ないのでスパイスを組み合わせました。
クミンとナッツのほうれん草バターソテー
プチプチポリポリ！食感も楽しいスパイシーなバターソテー。
このレシピの生い立ち
ほうれん草が安かったのでコーンバターにしようと思ったらコーンが無く、ピーナッツしかなかったので味気ないのでスパイスを組み合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターとタイトルに付けましたが、正式にはギーを使います。
ギーはバターから不純物を取り除いたバターオイルです。 - 2
ほうれん草は水に浸けて根の土をきれいに洗い流し、根に十字に切り込みを入れる。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、小さじ1の塩を入れる。
根本を先に15秒ほど湯掻いたら葉を浸けて20秒。 -
- 4
冷水にとって、そのまま水にさらしてアク抜きをする。
※歳をとると結石が出来たりするので、予防の為にシュウ酸はキチンと処理 -
- 5
ニンニクをみじん切り、ピーナッツは砕く。
-
- 6
フライパンにギーを熱してにんにくとクミンシードを炒め香りを立たせる。
-
- 7
水気を絞ってカットしたほうれん草を加えてバターと絡め、塩で調味する。
-
- 8
お皿に持ってピーナッツをトッピングして完成★
-
コツ・ポイント
ソテーにする為、ほうれん草の湯がき時間は早めに引き上げます。又、結石予防の為しっかり水にさらしておきます。サラダ用以外のほうれん草は茹でて水さらしをオススメします。特に尿酸値が高めの男性。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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