子どもパクパク♡ゴーヤの佃煮 (甘い)
苦くないゴーヤの佃煮。子どももパクパク♡大量に作ってもすぐ無くなるよ！
このレシピの生い立ち
子どもがゴーヤ好き。ゴーヤを頂いてレシピを探したところ「ふえ☆なるちゃん」さんのレシピを見つけ、材料が自宅にあったため参考にし我が家の味に。子ども向けに更に甘めにしてます。
子どもパクパク♡ゴーヤの佃煮 (甘い)
苦くないゴーヤの佃煮。子どももパクパク♡大量に作ってもすぐ無くなるよ！
このレシピの生い立ち
子どもがゴーヤ好き。ゴーヤを頂いてレシピを探したところ「ふえ☆なるちゃん」さんのレシピを見つけ、材料が自宅にあったため参考にし我が家の味に。子ども向けに更に甘めにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備:ゴーヤを半分に切る。ワタを取る(出来る限り取りきる！)好みの薄さにスライス(薄めがおすすめ)
- 2
☆(塩・きび糖)でゴーヤを揉み少し置く。少し置く間にお湯を沸かす。しらすを水洗いしておく。
- 3
お湯が湧いたらゴーヤを入れ、再び沸騰したらザルに上げる(※しらすを湯掻くのでお湯は捨てない)。流水でさっと洗う。
- 4
ゴーヤを湯掻いたあとのお湯に塩 小さじ1(分量外)を入れ、しらすを湯掻く。再び沸騰したらザルに上げる。
- 5
湯掻くのに使用した鍋(フライパン)をサッと水洗いし、何も引かずしらすを炒る。
- 6
しらすの水分が少し飛んだら、★(うすくち・こいくち・きび糖)を入れ(弱中火で炒める)、きび糖が溶けたらゴーヤを入れる。
- 7
ゴーヤを入れたら強火で炒める。汁気が半分くらいになったら落し蓋をして弱中火で15分煮る
- 8
15分煮たら味を見てください。この後かつお節・いりごま・お酢が入りますが、その前にお好みの甘さにしてください(^^)
- 9
好みの味になったら、かつお節・いりごまを入れよく混ぜる。最後にお酢を入れ、サッと混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
「ふえ☆なるちゃん」さんのレシピでお酢大さじ2となっています。どちらでもいいと思います。お酢が多いと子ども向けにならないので少なめにしています。
ゴーヤのワタ 白い部分をどれだけ取るかで苦味が変わります。頑張って取ってください(^^;;
つくれぽ
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