米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけます。ザーサイ、きくらげ、にんじん、しいたけはそれぞれ細切りにします。

土鍋に、米、水、中華ドレッシングを入れて、軽く混ぜます。

鶏もも肉、ザーサイ、きくらげ、にんじん、しいたけを加えて、蓋をして中強火で炊きます。

12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら、弱火にして5分炊き、火を止めます。