もずくとオクラのスープ
きゆずか @cook_40353371
優しい味のスープです。栄養のバランスも良く、オクラが旬の夏に毎年食べています！
このレシピの生い立ち
Soup Stock TOKYOの味を思い出しつつ、適当にアレンジしています。
もずくとオクラのスープ
優しい味のスープです。栄養のバランスも良く、オクラが旬の夏に毎年食べています！
このレシピの生い立ち
Soup Stock TOKYOの味を思い出しつつ、適当にアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラのブロックを厚さ5ミリ、幅1センチの短冊切りにする。
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- 2
1と塩をビニール袋に入れ、よく揉み込んで30分おく。
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- 3
オクラは塩(分量外)でうぶ毛をこすり落とし、ガクも削ぎ落として、斜めに3等分に切る。
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- 4
1000ccの出汁を用意する。(我が家は鰹ベースのティーバッグを使用)
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- 5
出汁が沸騰したら、2の豚肉としょうがを入れて、2分加熱する。
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- 6
オクラと、もずくを汁ごと入れ、再度沸騰したら、醤油を入れて火を止める。
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コツ・ポイント
味付けもずくを使って、ひと手間省いています。本格的に鰹節や昆布から出汁を取る場合は、塩を足して味を整えて下さい。豚バラのブロックがない場合は、薄切り肉でも大丈夫です。時間がない場合は豚バラを塩に漬け込む時間を短くしてもOKです。
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