【保育園給食】かじきのバーベキューソース

Name: 【保育園給食】かじきのバーベキューソース
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かじきの切り身 ４０ｇ; 塩こしょう 少々; 小麦粉 ３ｇ; 油 ２ｇ; 玉ねぎ １０ｇ; りんご １５ｇ; 砂糖 １ｇ; しょうゆ ２ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

かじきのムニエルにバーベキューソースをかけた料理です。
このレシピの生い立ち
かじきは咀嚼が弱い園児には苦手な魚ですが、なんとか食べさせたいので、味付けを変えたり、調理法を変えたりして提供しています。今回は甘めのバーベキューソースを絡めました。

【保育園給食】かじきのバーベキューソース

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

１人分

かじきの切り身４０ｇ
塩こしょう少々
小麦粉３ｇ
油２ｇ
玉ねぎ１０ｇ
りんご１５ｇ
砂糖１ｇ
しょうゆ２ｃｃ

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作り方

1

かじきに塩こしょうをする。
2

玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。りんごは芯を取り、皮をつけたまますりおろす。
3

かじきに小麦粉をまぶし、クッキングシートを敷いた天板に並べ、油をふりかけ、１８０℃のオーブンで１２分程度焼く。
4

鍋に２を入れ火7にかけ、しょうゆと砂糖で味をつける。
5

魚をお皿に盛り、上から４のソースをかける。

コツ・ポイント

骨のないかじきは食べやすい魚ですが、噛むことが苦手な園児は、口の中で団子状になりなかなか飲み込むことができません。ただ焼くだけよりは、食べやすいソースをかけたり、とろみをつけたりすると食べやすくなります。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/07/07 23:33に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

りんご切り身小麦粉玉ねぎめかじき

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