豆腐をキッチンペーパーで包み、重石を置いて1時間ほど水切りします。
※豆腐が入っていた容器は捨てずに残しておきます。

水切りを終えたら元の容器に戻し、ラップをして一晩冷凍します。

一晩冷凍すると氷のように固く、黄色っぽくなります。
自然乾燥またはレンジの解凍モードで解凍します。

解凍した豆腐をぎゅっと絞って水気を切ります。

お好みの大きさ・形にカットします。
薄く切るほど早く乾燥できます。

食品乾燥機「ドラミニ」のトレイにクッキングシートを敷き、カットした豆腐を並べます。

フタを閉めて乾燥温度60℃で乾燥します。

カットした豆腐の大きさ、水切りの具合にもよりますが、約24時間で完全に乾燥できます。

しっかり乾燥できていると硬い手触りになり、手でパキっと割れます。
市販品と同様に料理に使ったり粉砕して粉豆腐にできます。

※市販品と違って膨潤材が含まれていないので、ぬるま湯(50℃)で戻すときは30分程度かかります。

★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/euhYCeSEHLY

■ドラミニはいつでも手軽に乾燥食品が作れる食品乾燥機です。1～99時間の時間設定、35～70℃の温度設定ができます。

■一度に2～3kgの食品を乾燥できる大容量6段トレイでありながら、持ち運び可能でキッチンにも置ける大きさです。

■野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。

■ドラミニの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。