材料

赤しその葉っぱは流水で洗ったら、軸を取って葉っぱだけにします。

分量の水を鍋に入れて沸騰したら、葉っぱをいれて強火で煮ます。
煮立ったら弱火にして２０分煮続けます。

葉っぱを漉して取り除きます。

砂糖と酢を入れて強火にかけます。沸騰したら、弱火にして１５分煮て完成です。

きれいな赤紫色にしあがります。煮沸消毒、またはアルコール消毒した瓶にうつして冷蔵庫で保存します。

水や炭酸水、牛乳やヨーグルトなどでお好みの濃さに薄めます。