野菜は皮ごと食べやすく切り、じゃが芋、かぼちゃ、さやいんげん、人参は10分弱強火で蒸してあら熱をとります。

ゆで卵は半熟程度に茹でました。

きゅうりは皮を所々縦にピーラーで剥き、トマトは串切りして、見栄え良く皿に盛ります。

マヨネーズにタラゴン、バジル、オレガノ、ブラックペッパーを加えて混ぜ、ペイザンヌドレッシングを添えます。