モロヘイヤは葉や柔らかい茎をざく切りにする(固い茎は使わない)。
写真右は干しオキアミ、左はニンニク。

小鍋にごま油と、潰したニンニクを入れて火にかける。

香りが立ってきたら、干しオキアミを入れて焦がさないように炒める。

モロヘイヤを入れてさっと炒める。

全体に油がまわったら熱湯500cc、料理酒、鶏がらスープの素、こしょうを入れる。

沸騰させてから弱火にして時々かき混ぜながら5分ほど煮る。味見をして塩こしょうで味を整えたら、出来上がり！