ゴーヤの海老とタコ詰め
ゴーヤの苦味を抑えて海鮮の残りで子供も大人も食べれる物を考えました。
お塩で食べても天つゆで食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつもゴーヤチャンプルを作った後に残ったゴーヤを使い切れるよう考えました。
海老やタコも少し残して置いて、いつもとちょっと変わった天ぷらになります。
竹輪や椎茸も冷蔵庫の残り物で足してみました。青のりをまぶして磯辺揚げにしています。
ゴーヤの海老とタコ詰め
ゴーヤの苦味を抑えて海鮮の残りで子供も大人も食べれる物を考えました。
お塩で食べても天つゆで食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつもゴーヤチャンプルを作った後に残ったゴーヤを使い切れるよう考えました。
海老やタコも少し残して置いて、いつもとちょっと変わった天ぷらになります。
竹輪や椎茸も冷蔵庫の残り物で足してみました。青のりをまぶして磯辺揚げにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは輪切りにして、中のわたをスプーンでくり抜く。
- 2
海老は酒を振って臭みを取り、タコは輪切りにしキッチンペーパーで両方共水分を軽く取りゴーヤにいれます。
-
- 3
強力粉(サクサクします)を冷たい水でとき、ベーキングパウダーを入れて軽くまぜます。粉の固さはお好みで調整してください。
- 4
ゴーヤに海老やタコを入れて、溶いた粉にいれ絡ませます。
-
- 5
フライパンに油を適量入れ180度位に熱し、3の粉を入れてゆっくり浮く位で4のゴーヤを入れます。
-
- 6
片面に軽く焼き色が付いたら返して両面揚げて一度網目に乗せ油を切ります。
-
- 7
お皿に盛り付け出来上がり！
冷蔵庫にあった竹輪や椎茸も揚げました。 -
コツ・ポイント
海老やタコの水分をペーパーでよく取ります。残っていると油はねの原因になります。
ゴーヤと海老タコの隙間にしっかり溶いた粉を入れます。
粉が緩いと絡まら無いので注意です。
油の温度は必ず粉を落として跳ね上がるのを確認して入れて下さい。
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