小麦粉はビニール袋に入れ、よく振ります。

マーガリンを鍋に入れ溶かします。溶けたら火を止め、小麦粉を入れ混ぜます。

弱火で火をつけ、牛乳を少し入れて混ぜます。へらで、鍋底を絶えずかき混ぜます。

少し固まってきたら、牛乳を少し入れ、よく混ぜます。
焦げ付きそうなら、無理をせず、火を止めます。

牛乳が無くなるまで、③を繰り返します。

とろっとしてきたら中火でふつふつさせて。手は止めないでください。

コンソメ、塩、コショウをして完成です。

今回はグラタンに使いました。