えびと夏野菜のハーブソティ
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
ビタミンCが豊富なロマネスコ。マスク下の荒れがちな肌の強い味方に！
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエの三橋弘子さんに作成していただきました
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オンラインショップ
https://www.kahokurashisha.jp/
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アプリでひらく作り方
- 1
えびは背ワタを取り殻を外す。
- 2
ロマネスコは小さな株ごとに小分けして、皿に置きラップをして、２分ほどレンジで加熱する。
- 3
ズッキーニ、ナス、パプリカは食べやすい大きさに切り、米油で素揚げして、油をよく切っておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで
炒める。 - 5
④にエビを加えサッと炒め、②と③の野菜、ハーブ類、レモンの入れ全体を合わせる。
- 6
ワインを注ぎ入れアルコールを飛ばし、塩コショウで味を整える。
コツ・ポイント
ハーブの入ったベルモット酒を使っていただくと、イタリアンパセリやタイムの味が生きて、とてもおいしい逸品になります！もちろん白ワインでもok！
つくれぽ
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