我が家の丼 ごぼうと豚肉のスタミナ丼
居酒屋アサティ @cook_40338796
ニンニクたっぷりピリ辛味噌味です。具は酒のアテにもピッタリ！おにぎりの具にも！
このレシピの生い立ち
酒のアテに歯ごたえのいい一品を考えましたが、ご飯に乗せても美味しかったです。ニンニクたっぷりで、夏にぴったり。
我が家の丼 ごぼうと豚肉のスタミナ丼
ニンニクたっぷりピリ辛味噌味です。具は酒のアテにもピッタリ！おにぎりの具にも！
このレシピの生い立ち
酒のアテに歯ごたえのいい一品を考えましたが、ご飯に乗せても美味しかったです。ニンニクたっぷりで、夏にぴったり。
作り方
- 1
ごぼうは２～３ミリ角の粗みじん切りにして水にさらし灰汁抜き。豚肉もあらみじん切りにしておく
-
- 2
ごぼうは３分間くらい下茹でして、ざるにあげておく。
-
- 3
合わせ調味料を合わせておく
-
- 4
フライパンに油大さじ１（分量外）をしき、にんにくを弱火で炒める
-
- 5
にんにくに火が通って香りが立ったら、豚肉を入れて中火で炒める
-
- 6
豚肉にさっと火が通ったら、ごぼうも加えさらに炒める
-
- 7
合わせ調味料を加え、汁が無くなるまで、炒める
- 8
ご飯を盛った」丼に７をのせ、仕上げに白ごまを振る。
あれば大葉の千切りも乗せると美味しい。 -
コツ・ポイント
ごぼうを下茹でしておくと、炒める時にラクチンです。仕上げに大葉をトッピングしても美味しい。
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