そうめん南瓜と茄子の‥炊き合わせ
夢遊草 @cook_40049902
素麺カボチャは、茹でずに茄子と炊き合わせました。色よく仕上げるため、白だし醤油と麵つゆで味付けたので失敗がありません。
このレシピの生い立ち
素麺南瓜を、普通のカボチャのように煮ることにしました。見た目は、皮を取り除いたカボチャの煮物のようですが、食べると口の中で麺がほぐれ、少し食感は違います。
かなり、薄味仕上げになっています。好みで、白だし醤油の量を増やしてください。
そうめん南瓜と茄子の‥炊き合わせ
素麺カボチャは、茹でずに茄子と炊き合わせました。色よく仕上げるため、白だし醤油と麵つゆで味付けたので失敗がありません。
このレシピの生い立ち
素麺南瓜を、普通のカボチャのように煮ることにしました。見た目は、皮を取り除いたカボチャの煮物のようですが、食べると口の中で麺がほぐれ、少し食感は違います。
かなり、薄味仕上げになっています。好みで、白だし醤油の量を増やしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
素麵カボチャは、輪切りにしてタネを取り除きます。
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- 2
食べやすい大きさにカット、皮を取り除きます。
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- 3
鍋に素麵カボチャを入れ、水を３００㏄加え、白だし醬油と麺つゆを入れました。
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- 4
茄子は、皮を取り除きカットして、水に浸けアク抜きしました。
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- 5
素麺カボチャの上に、キクラゲ入りの白天、茄子を並べ、煮汁が少なくなるまで煮ました。
-
- 6
キクラゲ入りの「白天」は、普通のさつま揚げでもよく、加えることで味が良くなります。
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- 7
素麵カボチャだけを盛り付けたもので、食べると煮汁が浸みでて、麺がほぐれ‥美味しい！
-
コツ・ポイント
我が家は、かなり減塩料理に慣れているので、これも薄味になっています。好みで、味醂なども加えてください。「平天」を加えると、出しになるので冷凍して、よく使いますが他の「さつま揚げ」や竹輪でも良いでしょう。
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