きゅうり、たくあん、ちくわを、だいたい同じ細さにのりの幅（長さ）で切っておく。

ちくわの溝にクリームチーズを適当に埋める。

明太子は粗くほぐしておく。

ご飯とすし酢を混ぜて酢飯を作っておく。

巻きすに海苔、ごはん、上に具を乗せて巻いて完成。